LA TARTE
Albert Dufrêne, détenteur de la recette originale, sait bien que l’amateur de l’authentique « Tarte Tropézienne » la reconnaît dès la première bouchée. Toutefois et sans lui, la-dite recette aurait pu disparaître à jamais.
Tout commence en 1955. Alexandre Micka, polonais "exilé" à Saint-Tropez, élabore un gâteau qu’il a la bonne idée de faire gouter à l’équipe du film « Et Dieu créa la Femme » qui, jusqu’alors, lui commandait surtout pizzas et autres sandwichs. B.B. raffole de cette pâtisserie nouvelle et suggère à Alexandre Micka de la baptiser.
Ainsi naît la légende de la « Tarte Tropézienne » !25 ans plus tard, Alexandre Micka, sans enfant, cherche en vain un successeur, quelqu’un de sérieux à qui confier les rennes de son entreprise. Ce n’est pourtant pas faute d’en parler. Jusqu’aux confins de la Haute-Savoie, où il vient régulièrement se reposer en famille, il y confesse son inquiétude grandissante, notamment à Monsieur Dufrêne père, qui compatit. La providence fera le reste… Cinq ans plus tard, le 1er janvier 1985, Albert Dufrêne quitte Annecy pour tenter l’aventure aux côtés d’Alexandre Micka qui, 6 mois plus tard, lui cède son affaire… et sa fameuse recette.
Mais quel est le secret de la réussite de la « Tarte Tropézienne » ?La technique de fabrication est toujours restée artisanale !
La Tarte Tropézienne ? C’est la star des desserts et le dessert des
stars !
Mais attention, il n’y en a qu’une !
Exigez celle de son créateur : A. Micka.
